Варенье и джемы
Любите летом проводить своё время в огороде или саду, чтобы лакомиться плодами своих трудов? Наслаждение от полученных ягод и фруктов можно продлить до следующего лета, в этом Вам поможет консервирование. С помощью «Книги вкуса» Вы узнаете новые рецепты консервирования, сделаете вкусные заготовки на зиму, например, варенье из сливы, и будете не только сами наслаждаться консервированными яблоками, вишнями и прочим, но и баловать своих гостей. Вишневый джем позволит не только пить чай со сладостями, но и делать начинки для пирожков. Консервирование ягод и фруктов может быть различным и от его вида зависит, что Вы будете есть зимними вечерами – варенье, джем, соки, мармелад, пюре, компоты или что-то еще. Многие хозяюшки предпочитают заботиться о своей семье и не доверяют сокам, купленным в магазинах, специально для таких заботливых женщин мы расскажем, как произвести консервирование сока, чтобы сохранить все его полезный свойства. Не стоит экономить своё время в надежде купить нужную баночку варенья или сока в магазине, лучше позаботиться заранее и законсервировать всё, что можно (а можно многое, даже корки от арбузов). Консервирование на зиму своими руками позволит обеспечить круглогодичный восторг от Ваших кулинарных навыков.
-
Готовим: 1. Ягоды промойте холодной водой, срежьте веточки. 2. Подготовленную смородину сложите в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 2 мин. Затем окатите ледяной водой. Дайте воде стечь и положите ягоды в сухую кастрюлю. Залейте сверху сахарным сиропом. 3. Для сиропа смешайте весь сахар с 1,5 стакана воды и варите на среднем огне до [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: Первый вариант: 1. Ягоды промойте, срежьте веточки. Подготовленную смородину положите в кастрюлю и нагрейте. 2. Горячие ягоды протрите через сито. В полученный сок добавьте сахар и доведите на среднем огне до кипения. Кипятите 2-3 мин. После чего снимите кастрюлю с огня и оставьте желе на 20 мин. Затем вновь доведите до кипения. Кипятите 2-3 [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Вишню промойте холодной водой и удалите косточки. 2. На дно каждой банки насыпьте 1,5 ст. ложки сахара и налейте 2 ст. ложки воды. Затем очень плотно утрамбуйте вишню в банки, до самого горлышка. 3. Прикройте банки с вишней прокипяченной жестяной крышкой, поставьте в кастрюлю с водой (вода должна доходить до плечиков банки). Кипятите [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Ягоды обдайте холодным душем и просушите. 2. Подготовленную малину отожмите через 4 слоя марли, чтобы в сок не попали косточки 3. В полученный сок добавьте сахар из расчета на 1 л сока — 1,5 кг сахара. Мешайте, чтобы сахарные гранулы полностью растворились. Лучше добавлять сахар небольшими порциями. Так проще перемешивать. 4. В чистые [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Вишню промойте холодной водой, удалите косточки. Сложите плоды в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 1 мин., затем ополосните ледяной водой. Такой способ называется бланшированием. 2. Бланшированную вишню протрите через сито. 3. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Сложите дольки в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 3-5 мин. Обдайте холодной водой. [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Малину переберите, оставив целые, непорченные ягоды, а смородину аккуратно промойте холодной водой. 2. Смородину положите в кастрюлю, добавьте 1/3 стакана воды и доведите до кипения. 3. Горячую смородину протрите через сито. В полученный сок добавьте сахар и перетертую малину. Малину перетирайте деревянной ложкой, чтобы сохранить витамины. Если вы будете перетирать чем-нибудь металлическим или [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: Первый вариант 1. Ягоды переберите, промойте холодной водой, удалите веточки. Просушите черную смородину, чтобы в варенье не попала вода. Это можно сделать так: разложите на чистой бумаге промытые ягоды и оставьте их на несколько часов. 2. Затем поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и перетрите деревянной ложкой или толкушкой. 3. Полученную массу разложите по [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Вишню промойте холодной водой, удалите косточки. 2. Подготовленную вишню перекрутите, засыпьте сахаром и перемешайте. 3. Варите джем на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Готовьте до загустения. 4. Горячий джем разложите по банкам,закатайте и стерилизуйте 10 мин. Как стерилизовать: Погрузите банки в кастрюлю с водой так, чтобы вода была до плечиков банки, [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Персики промойте холодной водой, сложите в дуршлаг и окуните на 2 мин. в кипящую воду, затем обдайте холодной. После чего с каждого плода снимите кожицу и удалите косточки. 2. Порежьте персики кубиками. Сложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 4 часа. Образуется сироп, который нужно слить в кастрюлю через сито. 3. [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы -
Готовим: 1. Ягоды переберите, промойте аккуратно и просушите, разложив на пергаментной бумаге или хлопчатобумажном полотенце. 2. Поместите ягоды в кастрюлю (эмалированную, стеклянную или пластиковую) и засыпьте сахаром помните хорошенько деревянной толкушкой, чтобы получилась однородная масса. 3. Разложите варенье по банкам. Лучше использовать банки объемом 500 мл. Сверху насыпьте слой сахара и закройте полиэтиленовыми крышками. 4. [...]
(0) Раздел: Варенье и джемы