Готовим:

1. Ягоды промойте холодной водой, срежьте веточки.

2. Подготовленную смородину сложите в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 2 мин. Затем окатите ледяной водой. Дайте воде стечь и положите ягоды в сухую кастрюлю. Залейте сверху сахарным сиропом.

3. Для сиропа смешайте весь сахар с 1,5 стакана воды и варите на среднем огне до растворения сахарных крупинок. Сироп должен кипеть.

4. Смородину в сиропе не варите, а оставьте на 4 часа. А затем варите на слабом огне 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте кардамон.

5. Разлейте варенье по банкам и закройте полиэтиленовыми крышкам. Когда варенье остынет, уберите его в темное место.

Готовим:

Первый вариант:

1. Ягоды промойте, срежьте веточки. Подготовленную смородину положите в кастрюлю и нагрейте.

2. Горячие ягоды протрите через сито. В полученный сок добавьте сахар и доведите на среднем огне до кипения. Кипятите 2-3 мин. После чего снимите кастрюлю с огня и оставьте желе на 20 мин. Затем вновь доведите до кипения. Кипятите 2-3 мин. Снимите с огня и оставьте на 20 мин. И в последний раз доведите желе до кипения и кипятите 3-4 мин.

3. Горячее желе разлейте по банкам, охладите, а затем закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в прохладном месте.

Второй вариант:

1. Ягоды разомните, добавьте 1 стакан воды, доведите до кипения и процедите. В полученный сок добавьте сахар , и варите 30 мин. на сильном огне до загустения. Охладите и разлейте по банкам.

Готовим:

1. Вишню промойте холодной водой и удалите косточки.

2. На дно каждой банки насыпьте 1,5 ст. ложки сахара и налейте 2 ст. ложки воды. Затем очень плотно утрамбуйте вишню в банки, до самого горлышка.

3. Прикройте банки с вишней прокипяченной жестяной крышкой, поставьте в кастрюлю с водой (вода должна доходить до плечиков банки). Кипятите 30 мин. Под банки можно подстелить полотенце.

4. Достаньте банки, закрутите и переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. Храните в холодильнике или погребе.

Готовим:

1. Вишню промойте холодной водой и сложите в банку. Банка должна быть наполовину (или больше) заполнена плодами.

2. Залейте до самого верха вишню в банке кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 мин. Затем слейте воду в кастрюлю так, чтобы вишня осталась в банке.

3. В кастрюлю с водой добавьте сахар и доведите до кипения, кипятите 2 мин. Залейте этим сиропом вишню в банке и оставьте на 20 мин.

4. Вновь слейте сироп в кастрюлю так, чтобы плоды остались в банке. Кипятите сироп 2 мин. Залейте вишню в банке и закатайте.

5. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания.

6. Храните компот в темном месте.

Для надежности — чтобы банки наверняка не взорвались — можете добавить немного лимонного сока. На трехлитровую банку — 1ч. ложку лимонного сока.

Чем больше плодов в банке, тем насыщеннее будет компот. Его можно разбавлять прохладной кипяченой водой, чтобы получить напиток более слабой концентрации.

Вишню можно сочетать с терносливом или сливой. Но в такой компот нужно добавить больше сахара — 3 стакана. Иначе напиток забродит.

Готовим:

1. Ягоды обдайте холодным душем и просушите.

2. Подготовленную малину отожмите через 4 слоя марли, чтобы в сок не попали косточки

3. В полученный сок добавьте сахар из расчета на 1 л сока — 1,5 кг сахара. Мешайте, чтобы сахарные гранулы полностью растворились. Лучше добавлять сахар небольшими порциями. Так проще перемешивать.

4. В чистые банки (лучше по 500 мл) разлейте желе, закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в холодильник. На холоде оно зажелируется.

Готовим:

1. Вишню промойте и просушите, чтобы на плодах не было воды.

2. Укладывайте плотно вишню в банки, пересыпая сахаром. И так до самого верха.

3. Залейте до горлышка спиртным и закатайте. Храните в темном прохладном месте.

Готовим:

1. Вишню промойте, просушите, чтобы не было на плодах воды, и выньте косточки.

2. Приготовьте сироп: 1 стакан воды смешайте с сахаром и варите 5 мин. (с момента закипания).

3. Подготовленную вишню залейте горячим сиропом, оставьте так на 5 часов, затем варите 15 мин., снимите с огня и оставьте еще на 5 часов. Вновь варите 15 мин., снимите с огня и оставьте на 5 часов. Затем варите вишню до тех пор, пока сироп не станет прозрачным и не загустеет. После чего вишню откиньте на дуршлаг и оставьте на 1 час. Сироп должен стечь с плодов.

4.Вишню хорошо обсыпьте сахаром, разложите на пергаментной бумаге и сушите при комнатной температуре примерно 5 дней. На пятый день вишню разложите на противне и подсушите в духовке при 50°С в течение 1 часа. Остудите вишню. Сложите ее в сухую стеклянную банку, закройте полиэтиленовой крышкой и храните в прохладном месте.

Готовим:

1. Вишню промойте холодной водой, удалите косточки. Сложите плоды в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 1 мин., затем ополосните ледяной водой. Такой способ называется бланшированием.

2. Бланшированную вишню протрите через сито.

3. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Сложите дольки в дуршлаг и окуните в кипящую воду на 3-5 мин. Обдайте холодной водой.

4. Сахар смешайте с 1 стаканом воды и сварите сироп. Готовьте до полного растворения сахарных крупинок. Сироп прокипятите.

5. Бланшированные дольки яблок, вишневую массу и сахарный сироп соедините в кастрюле и варите на маленьком огне 30 мин., постоянно помешивая.

6. Готовые яблоки в вишне разложите по банкам и закатайте.

7. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в темном месте.

В такое варенье можно добавить корицу.Это делается за 5 мин. до окончания варки. С корицей получается пикантный вкус.
А еще это отличная начинка для штруделя. Осенью или зимой нужно будет купить только слоеное тесто.
Вместо яблок можно использовать груши.

Готовим:

1. Малину переберите, оставив целые, непорченные ягоды, а смородину аккуратно промойте холодной водой.

2. Смородину положите в кастрюлю, добавьте 1/3 стакана воды и доведите до кипения.

3. Горячую смородину протрите через сито. В полученный сок добавьте сахар и перетертую малину. Малину перетирайте деревянной ложкой, чтобы сохранить витамины. Если вы будете перетирать чем-нибудь металлическим или перекручивать ягоды на мясорубке, то витамин С исчезнет. В итоге желе будет не полезным, а просто вкусным.

4. Перемешайте желе и варите на среднем огне 30 мин. Постоянно мешайте.

5. Горячее желе разлейте по банкам, дайте остыть, а затем закройте полиэтиленовыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Готовим:

1. Ягоды промойте холодной водой, срежьте аккуратно веточки. Можно варить компот с веточками.

2. Подготовленную смородину уложите в банки. Хорошо, если ягодой банка будет заполнена наполовину или на 2/3. Тогда компот получится более насыщенным.

3. Заполните банки прокипяченной теплой водой (не горячей!). Затем слейте воду в кастрюлю, но так, чтобы ягоды остались в банках. Для этого в магазинах продаются специальные пластиковые крышки с дырочками.

4. В эту воду добавьте сахар и варите на среднем огне до полного растворения крупинок. Сироп должен прокипеть.

5. Заполните сиропом банки с ягодами, закатайте и стерилизуйте в кипящей воде 5 мин. Затем банки переверните вверх дном до остывания. Храните в прохладном месте.